{"id":7639,"date":"2025-10-30T13:06:37","date_gmt":"2025-10-30T13:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/?p=7639"},"modified":"2025-11-07T13:35:46","modified_gmt":"2025-11-07T13:35:46","slug":"courgette-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/2025\/10\/30\/courgette-burger\/","title":{"rendered":"Courgette burger"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Courgetteburgers met Pecorino <\/strong><\/p>

Fris, voedzaam en z\u00f3 klaar.<\/p>

\u00a0<\/p>

De groene (of gele!) courgette in een verrassend jasje: deze heerlijke, vegetarische burgers zijn fris, zacht van binnen en knapperig van buiten. Met Pecorino voor een hartige touch, citroenrasp voor wat frisheid en havermout als gezond bindmiddel. Kortom: voedzaam, vullend \u00e9n superlekker.<\/p>

\u00a0<\/p>

Waarom courgette zo\u2019n fijne basis is.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Courgette is rijk aan vitamine C, kalium en vezels, en dat maakt \u2018m een mooie basisgroente voor een lichte maaltijd.
Kies liefst een kleine tot middelgrote courgette: die hebben de fijnste smaak en zijn minder waterig. De gele variant is wat zachter en zoeter, de groene wat frisser, beide zijn even gezond. En gecombineerd met Pecorino, knoflook en citroen. Echt heerlijk!\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

Ingredi\u00ebnten (voor 4 burgers)<\/strong><\/p>

  • 2 courgettes (ongeveer 600 g totaal)<\/li>
  • 1 ei<\/li>
  • 150 g havermoutvlokken of -meel (waarvan 50 g om te paneren)<\/li>
  • 40 g geraspte Pecorino kaas<\/li>
  • 1 teentje knoflook<\/li>
  • Rasp van \u00bd citroen<\/li>
  • Peper<\/li>
  • Kokosvet of olijfolie om in te bakken<\/li><\/ul>

    \u00a0<\/p>

    Bereidingswijze<\/strong><\/p>

    1. Courgette voorbereiden<\/strong>
      Rasp de courgettes grof en leg ze in een vergiet. Strooi er een flinke snuf zout over en laat 10 minuten uitlekken. Knijp daarna met de hand zoveel mogelijk vocht eruit, echt stevig knijpen, anders worden je burgers te nat.<\/li>
    2. Het mengsel maken<\/strong>
      Meng de uitgeknepen courgette met het ei, 100 g havermout(meel), de geperste knoflook, Pecorino en citroenrasp. Breng op smaak met peper.<\/li>
    3. Burgers vormen<\/strong>
      Vorm met je handen vier burgers. Ze zijn nog wat zacht, dat is ok\u00e9. Wentel ze voorzichtig door het overgebleven havermoutmeel voor een krokant laagje.<\/li>
    4. Bakken<\/strong>
      Verhit een klontje kokosvet of wat olijfolie in een koekenpan en bak de burgers op laag tot middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten.<\/li><\/ol>

      Serveeridee<\/strong><\/p>

      Heerlijk met plakjes avocado, wat rucola en eventueel een plakje geitenkaas of gegrilde Halloumi erop. Maak er een frisse salade bij en je hebt een perfecte, lichte avondmaaltijd.<\/p>

      \u00a0<\/p>

      Fris yoghurtsausje<\/strong><\/p>

      • 4 el Griekse yoghurt<\/li>
      • 1 teentje knoflook<\/li>
      • Een paar blaadjes munt, fijngehakt<\/li>
      • Peper en zout<\/li><\/ul>

        Meng alles tot een frisse saus. Lekker erbij of eroverheen!<\/p>

        \u00a0<\/p>

        Tip:<\/strong> Halloumi kun je gewoon in de supermarkt vinden. Snijd in dunne plakjes en grill of bak ze goudbruin, perfect bij deze burgers.<\/p>

        <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Courgetteburgers met Pecorino Fris, voedzaam en z\u00f3 klaar. \u00a0 De groene (of gele!) courgette in een verrassend jasje: deze heerlijke, vegetarische burgers zijn fris, zacht van binnen en knapperig van buiten. Met Pecorino voor een hartige touch, citroenrasp voor wat frisheid en havermout als gezond bindmiddel. Kortom: voedzaam, vullend \u00e9n superlekker. \u00a0 Waarom courgette zo\u2019n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7659,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[62,51,39,38,118],"tags":[61,119],"class_list":["post-7639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dinner","category-glutenvrij","category-groenten","category-recepten","category-vegetarisch","tag-glutenvrij","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Courgetteburger.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7639"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7664,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639\/revisions\/7664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bettinevanderheijden.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}